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365bet亚洲官网手机版:疫后转弯,打开农游运动

发布时间:2022/03/15 点击量:
从新冠肺炎疫情解除的六月开始,台湾休闲农业迎来了一波又一波的人潮。全台田妈妈与特色农游业者,也成为网络上被分享与讨论最多的热门话题。

造访星源茶园可以品尝到宜兰在地的金萱茶、翠玉茶、红茶、柚花绿茶及野姜花绿茶;在卓也小屋玩蓝染吃彩色粉粿冰,到头城农场,品味连德国人也来朝圣的农村厨房;就连台湾旅游界顶级的OP(注解1)也把焦点从世界聚焦回台湾,不断发掘出一个又一个令人心生向往的秘境……

在全台疯国旅当中,农游,成了一道最亮眼的风景线。行政院农业委员会辅导处休闲产业科杨欣佳科长表示,这一切不是意外,也不是运气好,而是由农委会一系列的政策规划与业者共同努力,让新冠肺炎疫情的危机化为转机。

疫情旅游学!“点火”,让休闲农场沉潜再出发

早在2月时,主委陈吉仲就邀集全国休闲农业产业团体及业者办理分区纾困振兴措施说明暨座谈会,祭出多项纾困方案,并搜整业者建议,规划了包含针对休闲农场的营运周转资金融通,透过纾困措施协助业者度过难关;奖励休闲农场及田妈妈等农游场域优化、体验活动创新与伴手产品开发等面向,辅导业者深化服务品质与商品特色。

在疫情的沉潜期间,正是给业者“打底”,强化体质的时候。农委会一改以往的补助方式,改用奖励措施,除了降低疫情对于休闲农场经营冲击与资金调度压力外,同时蓄积出发的能量,短短不到半年,透过纾困加打底—场域提升、伴手开发、服务提升等双管齐下,果然疫情解封后,便迎来一波又一波报复性的旅游,成长幅度甚至超越去年同期!“农委会扮演的就是‘点火’的角色”,当各方条件俱足,农游便迅速火遍全台湾。

从“内场”到“外场”,让田妈妈品牌焕然一新

“打底”对田妈妈来说,影响力更大。杨欣佳不讳言农委会辅导田妈妈班20年,很多当年热情、亲切的妈妈们,早已升格为阿嬷,有些餐厅正面临瓶颈,有的后继无力,苦于无人接班。杨欣佳进一步说明,以往辅导著重“内场”,从菜色规划到环境卫生,让大家吃得健康又美味,但这次增加“外场”的辅导,在陪伴师与专业顾问辅导的协助下,重新营造场域特色、优化服务设施、菜色调整与开发、规划交互式料理体验服务、强化菜色解说、场域服务动线改善。

图/仙湖休闲农场的农村厨房,从农事体验。

“很多忠‘食’粉丝一眼就能看出田妈妈真的和以前不一样了”,干净明亮的氛围,友善的动线规划,有趣的DIY互动,新颖的料理搭配菜色解说,充分感受到不一样的田妈妈。不管是时尚还是怀旧风格,不一样的田妈妈、更具特色的品牌故事,也吸引更多年轻族群来尝鲜,结合农村的农事体验,认识在地产业与料理文化,提升区域农业旅游市场竞争力。

年轻化的田妈妈味,直击年轻人的胃

以往农游的主力客群,偏重家庭亲子或轻、熟龄世代;有些田妈妈餐厅,也面临年轻人不愿接班的老化问题。之前台中有家以传统客家米食点心为主的田妈妈,阿嬷年事已高,只能自己做或找邻居来帮忙,整个工作场域因为排水不良、动线规划又不好,看起来很脏乱,阿嬷原本也无力而放弃改善,正面临退场机制。

后来因为心疼放假回来帮忙的孙女,必须在脏乱湿滑的环境下工作,阿嬷下定决心提出场域改善计划,农委会也提供补助,让餐厅在古早味的干净、明亮氛围中,重新吸引游客的目光,更让阿嬷开心的,是女儿跟孙女想回来接班了。

图/仙湖休闲农场的料理教学,

针对年轻人,农委会也强调以在地食材、在地体验,吸引年轻人。像澎湖元贝的海上料理舫,年轻人可以在田妈妈船上钓小管、导览海洋文化与体验船上特色料理的不同滋味与玩法;台南有家田妈妈,二代接班后,营造了浓厚的文青风,还根据在地特色推出彩绘鸭蛋活动,陈列彩绘鸭蛋的卡哇伊鸭蛋墙,更成为IG打卡景点。像新北的千户传奇,独一无二的鲟龙鱼分鱼、摸鱼、抱鱼到料理体验,更是许多星港澳马印等外国游客口耳相传的必游景点。

在农村厨房里,探索旅&食的灵魂

台湾农林渔牧资源这么丰富,杨欣佳直言,我们不须像villa、饭店一般观光产业,追求无边际游泳池、SPA等新颖的设备,更无须在料理上加上波士顿龙虾、北海道毛蟹等奢华享受。很多你不知道的台湾味、很多你不知道的绝美秘境,其实就隐藏在这美丽的山林水畔,等你来探索美食和旅行的意义。

杨欣佳以这两年正夯的“农村厨房”为例,农委会从北到南,精选了15家兼具在地特色、可以让游客真实体验农事、亲手采集食材、料理的“农村厨房”,探索台湾尚青ㄟ原生美味、浓厚的在地味与人情味。

跟著田妈妈,来去农场住一晚!

从六月解封至今,借助振兴券+农游券,激活国旅,7月底,农游券使用破百万张,带动农业消费超过10亿元;田妈妈的业绩,也比去年同期成长了20~30%,台湾人的坚强“食”力看得见!未来,如何透过区域的轴带特色环境与主题营造,跨域、顺游资源的集成,以区域作为品牌来行销,而非行销个别业者,是休闲农业产业辅导上重要的关键。

图/仙湖休闲农场从农田到餐桌,自己的餐点、自己采摘自己做

全台湾有114家田妈妈、72家经过认证的特色农游场域业者,农委会也持续尽全力辅导业者营造场域的农游特色、串联特色游程,像是三富农场的自然生态、香格里拉农场的果园;深化农业体验活动的特色与内涵,如头城农场的农村厨房活动、桃园好时节农场将老一倍的种稻、收割变成有趣的食农教育与体验活动;开发出在地独有的伴手,如飞牛牧场的牛奶伴手、千户传奇的鲟龙鱼子酱、鲟龙鱼肉燥;也强化辅导田妈妈运用自身或区域农产及传承的饮食文化做出更道地的特色农村料理,并且集成出米香、花卉、茶香、渔业、畜牧等不同的主题农业旅游游程 ,希望让游客吃的到、玩得开心、体验的有深度、认识土地的美好,最后还能买到相关的伴手与亲朋好友分享,这也是休闲农业辅导的目的。

巡味之旅!私房美食美景特搜中

身为彰化人,杨欣佳每每回老家,或是陪太太回台南时,都不忘到在地的田妈妈,享受在地特色的手路菜、世代传承的老食味。沿途的大坑休闲农场的酱笋&系列料理、破布子鸡汤;长盈海味屋友善养殖与一夜干、沿海产业变迁与生态;台江美食栈,蚵仔炒面线、湿地生态;嘉义阿里山林园茶香,山泉豆腐、佛手瓜酱菜…沿路都是最在地的好景好食。

未来,他也希望因应未来市场发展趋势与游客需求,例如将原民狩猎文化转化成生态探索的天然素材工具制作、探索陷阱摆放与解说体验;又如阿美族人如何因地制宜并随顺时节的采集,可转换成山林步道动植物解说与采集利用,开发成生态厨房游程等,也让业者更有动力朝在地特色、绿色永续的经营模式努力。

注解1  
OP:Operate,是旅行社的后勤行政人员,负责团体订票、航空订票、开票、订房、订车子、收送签证等,负责协助出团的前置作业控管。

(财团法人农业科技研究院广告)