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发布时间:2022/10/25 点击量:

文、图/

之前在台中的时候,有时候晚上就会出门买附近烤肉摊的串烧当宵夜吃,放假回嘉义,晚上想吃串烧解馋,用google map搜寻到这间上荣新疆烤肉串,而且还有两间分店,一间在民族路上,一间在民生南路上,那当然就是选离家近的上荣新疆烤肉串民族店来吃看看,串烧店是晚上6点后才有营业,所以太早来的话,是还没有开门。这间串烧店就在大仁康复护理之家的隔壁,也有往外延伸的超大招牌,所以还蛮好找的,店门口可以停汽摩托车。

店名有新疆烤肉,所以在摊位前就可以闻到新疆烤肉用的孜然香气,这香气真是太邪恶了,让人闻到那味道就会开始肚子饿了,所以来这间除了买传统串烧之外,也可以试试新疆串烧,所有食材摆在摊位上,肉类串、蔬菜串将摊车上放满满的,越早来就有越多食材可以挑选。

先挑选自己想吃的串烧,然后交给店员结帐买单,因为上荣新疆烤肉串餐点都需要现烤,可以先到其他地方逛逛或者在旁边等。

传统肉卷串烧
大部分串烧店卖的都是这种,先将肉片包裹各种蔬菜或火锅料后串成一串,然后过油锅后在烤网上烤,再抹上烧肉酱汁就大功告成。

新疆烤肉串
上荣新疆烤肉串新疆烤肉的做法比较不一样,是将各种肉块用竹签一个个串起,没有包其他食材直接上烤网烤,再沾上特制烧肉酱,快烤好的时候再撒上大量孜然粉,增加口感和香气。

香喷喷的新疆孜然串烧和传统葱肉卷串,你觉得要先吃哪个好?

回家后就把所有点的串烧都拿出来拍张大合照,这次点不少串烧和烤肉,下面也会依依介绍,大家可以依照自己喜好来选择。

牛肉串 
一串约有6块牛肉,上面洒满了孜然,所以光用闻的就觉得很香很好吃,口感上还蛮嫩口的,再加上孜然真的是大加分。

猪肉串

猪肉则是将猪肉条串起,肥瘦肉都有,比例大概是1:1,因为有些许肥肉,所以吃起来会较多汁,我觉得整体口感上会比上面的牛肉串来的优,牛肉串几乎都是瘦肉。

羊肉串

吃新疆串烧几乎都不能错过的就是羊肉串,新疆羊肉串烧可是名闻天下,羊肉独特香气配上孜然香味,真的非常合拍,吃起来很顺口唷,喜欢羊肉的人不要错过。

牛条肉

跟前面的牛肉串不太一样。牛条肉用的是牛肋肉,所以会很明显比较大串,口感上会很明显地有嚼劲,随著咀嚼次数越多次,孜然的香气和牛肉味道也会更香浓,很适合当下酒菜的串烧。

鸡腿排

这鸡腿是我们一致都喜欢的烧烤,带皮鸡腿已经有去骨,所以可以直接大口吃,就烤到呈现金黄色的鸡腿肉看起来就很美味,这肉质嫩度掌握得很好,好吃中的好吃。

银丝卷

之前买盐酥鸡摊的时候,都会点银丝卷来吃,酥酥脆脆又香香的很好吃,这次看到串烧架位上竟然也有银丝卷,只是个体较娇小,就也拿了两串来吃看看,这银丝卷依样是先炸过后再烤,所以吃起来还是很酥脆且有点焦香味,然后因为酱料关系,所以吃起来会是甜咸甜咸的,我和朋友都笑说这就是南部味道,口味上整个偏甜,不用加炼乳就很好吃,这个也满推荐点个一串来吃看看。

一口香肠

一串有4个香肠,份量算很有诚意,一口一颗刚刚好,吃起来肉香扑鼻,口感扎实且有点弹牙,这香肠也好吃。

猪五花
如果是像我比较喜欢有油花的串烧,那这猪五花肉就必吃拉,烤完后整串超香的,还不时有肉汁滴出来,大口咬下,满口香甜,好吃。

鸡腱
当天唯一点的内脏类食材,也就是鸡胗,一串大概有5个,吃起来较有嚼劲,酱料的味道也会越嚼越香,也是典型下酒菜。

洋葱
跟之前吃过的甜甜圈造型不太一样,是将洋葱切成更小片再一片片串起来,感觉就比较费工,这洋葱很鲜甜,配上微甜的烧肉酱汁,也很好吃,这串是几乎被秒杀,有点后悔没多点一串。

青椒
一份有3片,但我没有很爱青椒,所以觉得就中规中矩,青椒味道没有很重。

香菇
香菇出乎意料的大朵和多汁,跟酱汁非常合拍,因为很好吃,所以这也是立刻秒杀,推荐。

猪肉葱串
将猪里肌肉切片后与葱段交错串成串烧,以价格来说,我觉得还蛮便宜的,里肌肉口感较扎实,配上葱后段部位,吃起来口感会较多层次,酱料口味是比较偏甜些,这个要趁热吃,冷掉后口感会比较差。

牛肉葱卷
一串有5个肉卷,用的是牛五花肉,所以吃起来会很嫩口多汁,配上好吃的大量青葱,让人一口又一口的停不下来,瞬间就能自己嗑光一串,这个牛肉葱卷我们都还蛮推的。

猪肉葱卷
跟上面的牛肉葱卷一样的做法,但牛五花肉换成了猪里肌肉,所以肉汁会较少,但吃起来也较不会那麽油腻,口感上会比较紧实,如果不吃牛肉的话,点这个也挺好吃的。

猪肉金针菇
不敢吃葱的人,这可能就是想吃肉卷的唯一解,猪肉内包的是新鲜金针菇,因为菇类本身有含水份,所以这猪肉卷吃起来还蛮多汁的,也是我们很推荐的。

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